เห็ดเป็น อาหารไทยที่อยู่คู่คนไทยมาแสนนาน

เห็ด นับว่าเป็นอาหารที่นิยมกันอย่างแพร่หลายซึ่งมักนำมาใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของทั้งเมนูอาหารไทยและเทศ เพราะด้วยความที่หาซื้อง่าย มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย จึงไม่แปลกที่เห็ดจะสามารถครองใจเหล่าบรรดาผู้รักการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ได้อย่างไรก็ดี เราลองมาดูกันว่าการทานเห็ดดีต่อร่างกายคุณได้อย่างไร

1. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เห็ดมีสารไรโบฟลาวิน (Riboflavin) ซึ่งช่วยในการทำงานของเม็ดเลือดแดงตลอดจนช่วยบำรุงรักษาเม็ดเลือดแดงให้แข็งแรง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการผลิตโปรตีนที่มีฤทธิ์ต่อต้านไวรัสและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในร่างกาย นอกจากนี้เห็ดยังช่วยให้เซลล์ภูมิคุ้มกันเจริญเติบโตพร้อมต่อสู้กับสิ่งแปลกปลอมที่รุกล้ำเข้ามาในร่างกาย
2. ควบคุมระดับน้ำตาล
คุณทราบหรือไม่ว่าเห็ดมีสรรพคุณในการช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้ เนื่องจากเห็ดมีเอมไซม์และสารประกอบที่มีฤทธิ์เหมือนอินซูลินในร่างกาย นอกจากนี้เห็ดยังมีสารที่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของการทำงานของตับ ตับอ่อน และต่อมไร้ท่อ ซึ่งส่งผลต่อการควบคุมของระดับของอินซูลินในร่างกาย ดังนั้นหากคุณไม่อยากให้โรคเบาหวานถามหา การทานเห็ดเป็นประจำก็นับว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ
3. ดีต่อสุขภาพทางเพศ
เห็ดอุดมไปด้วยธาตุสังกะสีซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องกับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ โดยเฉพาะเพศชาย ซึ่งเห็ดสามารถช่วยเพิ่มจำนวนของอสุจิได้ ตลอดจนทำให้อวัยวะมีความสมบูรณ์และแข็งแรงพร้อมสำหรับการมีลูกได้ ดังนั้นหากคู่แต่งงานใดมีปัญหาเรื่องการมีลูกยากซึ่งสาเหตุมาจากความสมบูรณ์ของอสุจิ การทานเห็ดอาจสามารถช่วยคุณได้ไม่มากก็น้อย
4. ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง
กรดไลโนเลอิก (Linoleic acid) ในเห็ดมีฤทธิ์เป็นสารต่อต้านมะเร็ง โดยสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งเต้านม นอกจากนี้เห็ดยังมีเบต้ากลูแคน (Beta-glucans) ซึ่งมีคุณสมบัติเป็นสารที่ออกฤทธิ์ต่อต้านเนื้องอกและช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในผู้ป่วยที่เป็นโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
5. ควบคุมความดันเลือด
ธาตุโพแทสเซียมในเห็ดสามารถช่วยรักษาสมดุลของ ๆ เหลวและแร่ธาตุในร่างกาย ดังนั้นจึงมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับของความดันโลหิต ยิ่งไปกว่านั้นเห็ดยังมีธาตุคอปเปอร์ที่ช่วยเพิ่มความสามารถในการลำเลียงก๊าซออกซิเจนในเม็ดเลือดแดงอีกด้วย

เราก็มีเมนูที่มีส่วนผสมของเห็ดมาแนะนำเช่นเคยค่ะ นี้เลยค้า “ ต้มส้มปลาคัง ” เป็นอาหารอีสานที่มีการใส่เห็ดลงไปในต้มด้วย อาหารประเภทต้มของทางร้านเดอะโฮมอุบล ส่วนมากจะเป็นต้มแบบลาวๆ ถือได้ว่าอาหารประเภทต้มของทางร้านเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อเลยก็ว่าได้ค่ะ เพราะใครที่มาที่ร้านก็สั่งมาทานกันทุกโต๊ะ ไม่มีโต๊ะไหนไม่สั่งมาทานเลยค้า ใครที่ยังมาลองก็สามารถมาลองชิมที่ร้านได้เลยนะคะ