แตงกวา เป็นพืชไม้เลื้อยชนิดหนึ่ง ลำต้นเป็นเถา ใบเป็นใบเดี่ยว หยาบ มีขน และมีมุมใบ 3 – 5 มุม ดอกมีสีเหลือง คนทั่วไปนิยมปลูกเพื่อนำผลมาทำเป็นอาหาร โดยเฉพาะเป็นเครื่องเคียงรับประทานกับน้ำพริก หรืออาหารจานเดียวอย่างข้าวผัด ข้าวมันไก่ ข้าวหมูแดง ฯลฯ และสามารถนำมาแปรรูปเป็นแตงกวาดองได้
แตงกวามีน้ำเป็นองค์ประกอบมากถึงร้อยละ 96 จึงมีคุณสมบัติแก้กระหาย และเพิ่มความชุ่มชื้น สาวๆ ที่รักสวยรักงาม จึงมักนำแตงกวามาฝานเป็นแว่นบางๆ วางบนผิวหน้าหรือบนเปลือกตา เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิว และบำรุงผิว นอกจากนี้ในแตงกวายังมีสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกาย เช่น ซิลิก้า ที่ช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกล้ามเนื้อ กระดูก กระดูกอ่อน และเส้นเอ็น โพแทสเซียมและแมงกานีส ช่วยควบคุมความดันเลือดและความสมดุลของสารอาหารในร่างกาย แมกนีเซียมช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาท กล้ามเนื้อ และระบบการหมุนเวียนเลือด ที่สำคัญคือ แตงกวาเป็นพืชที่มีใยอาหารมาก จึงช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอล ช่วยกำจัดของเสียที่ตกค้างในร่างกาย รวมทั้งให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
นอกจากคุณค่าทางอาหารแล้ว แตงกวายังมีสรรพคุณทางยาด้วย คือ ผลและเมล็ดอ่อน ช่วยเสริมการทำงานของระบบประสาทและความจำ ช่วยลดอาการนอนไม่หลับ แก้กระหายน้ำ และมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง ใบ ใช้แก้ท้องเสีย บิด เถา ช่วยลดความดันโลหิต และน้ำในแตงกวา ช่วยขับปัสสาวะ แก้ไข้ กระหายน้ำ
เป็นพืชผักสวนครัวที่มากไปด้วยคุณค่าอย่างนี้ เห็นทีคงต้องมอบบทนางเอกให้เสียหน่อยกับเมนู “ยำแตงกวา” อาหารโบราณที่รับประทานกันมาตั้งแต่สมัยปู่ย่าตายาย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น