ผักรสขมคุณประโยชน์ที่ไม่ควรมองข้าม

พอพูดถึงผักรสขมทำให้หลายคนถึงกับออกอาการสะอิดสะเอียนเพราะนอกจากจะมีรสชาติขมปี๋เป็นเอกลักษณ์เเล้วยังมีกลิ่นเหม็นเขียวเตะจมูกอีกต่างหากก็คงไม่แปลกหรอกนะคะที่ใครหลายคนจะไม่รัก ผัก เเม้ผักจะมีมากมายหลายชนิดเเต่ส่วนใหญ่ผักรสขมทั้งหลายก็ไม่ค่อยได้รับความนิยมเเต่ถ้าคุณเคยได้ยินประโยคที่ว่า"หวานเป็นลมขมเป็นยา"ตามที่โบราณเขาว่ามาก็อยากให้คุณลองเปิดใจให้ผักรสขมทั้งหลายที่ประโยชน์ของมันเหลือล้นเกินบรรยายไม่ได้ขมปี๋เเบบรสชาติของมันเลยวันนี้เราเลยอยากชวนคุณผู้อ่านทุกคนไปทำความรู้จักกับผักรสขมที่ให้ประโยชน์เเบบที่คุณไม่ควรมองข้ามมาเเบ่งปันกันคะ

1.สะเดา

เปิดลำดับเเรกด้วยผักที่ดิฉันเชื่อว่าใครหลายคนต้องรู้จักหรือเคยทานกันบ้างล่ะคะสะเดามีสรรพมีฤทธิ์เป็นยาที่มีคุณค่ามากเลยล่ะคะอีกทั้งยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์ทางโภชนาการให้วิตามินเเละเเร่ธาตที่จำเป็นต่อร่างกายเช่นโปรตีนคาร์โบไฮเดรตฟอสฟอรัสเหล็กเบต้าเเคโรทีนหรือวิตามินซีการทานสะเดายังช่วยบำรุงเลือดมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระชะลอความเสื่อมของเซลล์หรือโรคอัลไซเมอร์ได้เป็นอย่างดีโดยเฉพาะถ้าคุณนำเอาสะเดามาต้มเเล้วดื่มก็จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี(เเต่ก็อย่าลืมศึกษาข้อมูลให้ดีด้วยนะคะ)

2.มะระจีน

อีกหนึ่งชนิดผักรสขมปี๋ที่คุณอาจเเทบไม่เคยเเตะเเเม้จะมีการนำเอามาทำเมนูอาหารอย่างมะระยัดไส้หมูคุณก็ยังเลือกทานเเค่เนื้อหมูอยู่ดีใช่ไหมละคะเเต่หลังจากวันนี้เราอยากให้คุณได้ลองชิมรสมันดูนะคะเพราะประโยชน์ของมะระจีนขึ้นชื่อในเรื่องของการเป็นผักที่ทานเพื่อช่วยรักษาโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดีเพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดมีสารรสขมที่เรียกว่าMomodicineช่วยกระตุ้นให้รู้สึกเจริญอาหารช่วยเสริมสร้างการทำงานของกระดูกเเละสมองมะระจีนยังช่วยขับพิษเเละบำรุงตับได้เป็นอย่างดีอีกด้วยนะคะเเละที่สำคัญที่คุณผู้หญิงทั้งหลายไม่ควรมองข้ามคือการทานมะระจีนช่วยบำรุงสายตาเเละผิวพรรณของคุณดีขึ้นอีกด้วยนะคะรู้อย่างนี้เเล้วกล้าเมินใส่เจ้ามะระจีนได้ลงคอเหรอคะ

3.มะระขี้นก

เราขอยกเอามะระขี้นกผักอีกชนิดที่หลายคนก็นิยมเอาไปเป็นผักเคียงทานคู่กับน้ำพริกก็เพราะประโยชน์มากล้นของมันนี่ล่ะคะเเม้มะระขี้นกจะถูกจัดให้เป็นอีกหนึ่งชนิดผักที่ให้รสขมปี๋ไม่มีใครเทียบเทียมเเต่คุณประโยชน์มากล้นของมะระขี้นกที่ไม่ธรรมดาเช่นมีสรรพคุณในการช่วยในเรื่องของการขับถ่ายแก้อาการท้องผูกหรือโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคกระเพาะอาหารหรือลำไส้รักษาโรคบิดหรือแก้พิษล้างพิษได้เป็นอย่างดีมะระขี้นกเองก็ยังช่วยดูเเลโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดีเพราะมีสารซาเเรนตินที่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดกระตุ้นการเผาผลาญน้ำตาลเเละชะลอความผิดปกติของไตได้เป็นอย่างดีอีกด้วยนะคะว่าเเล้วเย็นนี้รีบตรงไปตลาดหามะระขี้นกมาลองทานกันดีกว่านะคะ

4.ขี้เหล็ก

ขี้เหล็กเป็นผักสมุนไพรพื้นบ้านของภาคใต้ซึ่งจะนิยมทานกันเป็นอย่างมากเเต่ทุกวันนี้ก็ไม่ใช่ว่าขี้เหล็กจะได้รับความนิยมเเค่ในผู้คนในภาคใต้เเค่เพียงเท่านั้นนะคะเราลองมาดูประโยชน์เน้นของขี้เหล็กกันดีกว่าคะขี้เหล็กขึ้นชื่อในเรื่องของผักรสชมที่ช่วยให้นอนหลับได้เร็วเเละสบายมากขึ้นเพราะใบขี้เหล็กช่วยออกฤทธิ์สงบประสาทประสาททำให้รู้สึกหลับได้สบายมากยิ่งขึ้นขี้เหล็กยังให้สารอาหารประเภทวิตามินเบต้าเเคโรทีนเหล็กฟอสฟอรัสเหล็กเเละเป็นพืชที่มีเส้นใยอาหารสูงอีกด้วยนะคะถ้าใครอยากลองทานขี้เหล็กก็ลองเริ่มจากเมนูยอดฮิตอย่าง"แกงขี้เหล็ก"ดูสักถ้วยกับข้าวสวยร้อนๆเเค่นี้ก็ถือเป็นการเริ่มต้นที่ดีเเล้วล่ะค่ะ

5. ยอ (ใบยอหรือลูกยอ)

ใครรู้จักผักรสขมชนิดนี้เเสดงตัวเลยคะเพราะน้อยคนนักที่จะรู้จักพืชสมุนไพรชนิดนี้เเต่ก็ยังมีคนอีกจำนวนไม่น้อยที่นิยมนำยอไปประกอบอาหารนะคะเเต่รู้ไหมคะว่าเจ้าลูกยอก็มีวิตามินสูงมากทั้งยังช่วยขับลมในกระเพาะอาหารเเละที่สำคัญยังเป็นอีกพืชสมุนไพรที่ช่วยต้านทานมะเร็งได้ใบยอก็ยังช่วยแก้โรคเบาหวานโรคหลอดเลือดหรือโรคหัวใจได้สำหรับคุณผู้หญิงที่ประจำเดือนมาไม่ปกติลองนำใบยอมาต้มดื่มก็ช่วยได้ดีเช่นกันนะคะสำหรับผลยอหรือลูกยอช่วยลดไข้แก้อาเจียนเเละมีฤทธิ์ในการช่วยเจริญอาหารได้ทีดีเดียวคะเห็นรูปร่างของมันเเปลกๆแบบนี้ที่ไหนได้ประโยชน์ไม่ใช่เล่นๆเลยนะคะ

มาถึงตอนนี้คุณผู้อ่านทุกคนเริ่มรู้สึกอยากทานผักรสขมกันบ้างหรือยังคะถ้าเริ่มรู้สึกอยากลิ้มลองมันบ้างเเล้วก็ลุยเลยคะศึกษาเลยว่าเเต่ละชนิดสามารถนำมาทำเป็นเมนูของคุณได้อย่างไรเเต่ถ้าใครยังไม่ของเลือกทานมันก็ไม่ใช่เรื่องผิดอะไรนักนะคะอาจจะค่อยๆลองทานวันเล็กวันละน้อยเชื่อได้เลยว่าสักวันหนึ่งคุณอาจจะหล'รักเจ้าผักรสขมทั้งหลายอย่างเเน่นอนคะนอกจากทานเพื่อสุขภาพดีเเล้วก็ยังช่วยป้องกันคุณจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆได้ดีอีกด้วย